ご挨拶

このブログは、当初予定していた通り一旦終了となります。
今後はインスタにてお楽しみください。




今年もあと数日ですね。今年１年多くのお客様とお会いでき本当に感謝です。

特に12月はお歳暮などの贈答用やご自宅、ご友人とのパーティーなど大切な時間にHAKUのチーズをお供させて頂きとても嬉しく思います。
「○○のイベントで食べて美味しかったから、お店に来てみました。」
「先輩から聞いて、名古屋からここに来ました」
この１週間にお客からお聞かせ頂いた声に涙が出るくらい感動しました。
チーズ作りをして本当に良かったと思います。

チーズ工房HAKUが使った生乳の量は１年間で20トン以上。牛乳パックで２万本分です。
朝４～6時にスタートし、終わるのが20時。いつの間にか寝てしまい、体中が痛かった事を思い出します。
製造日以外でもスタッフが朝からずっと休憩も取れず、手荒れでボロボロになった手に手袋をはめて梱包をしている姿を見ていると感謝しかありません。
チーズ作りは、計り知れない体力と気力が必要だと思った１年です。

浜松の牛乳を使い、浜松の素材で作る浜松産のチーズ。
そのチーズの美味しさには、私自身も驚きです。こんな素材と乳酸菌がチーズを美味しくしてくれる。
乳酸菌は不思議な生き物です。
ここでしか食べられないチーズ、少し高いかもしれませんが、全部美味しいの一言を頂きたく精一杯来年も頑張ろうと思います。
１年間、お客様、スタッフ、業者の皆さまありがとうございました。
来年は１月３日から営業開始です。

お店は１年に１回の長期のお休みですが、ザザシティ中央館１階「グローカル　グリーンズ」にて、明日31日～１月12日まで委託販売にて販売となります。
こちらも、ぜひご利用ください。
モッツァレラ、スモーク、グリル、ゴーダなど全11種類を販売して頂いております。