チーズ作成中

久しぶりの更新になってしまいました。
最近は、試作、注文に追われています。
しかも暑い。
低温殺菌中の工房内は朝６時で既に40度超えてます。何とかしないと、骨と皮になってしまいそうです。
本日は、フレッシュ系のモッツァレラ、ムスビ、ブッラータ、焼いても溶けないグリルチーズを作成してます。
頑張ります。