浜松の生乳から作るチーズ工房ＨＡＫＵ

チーズ工房HAKU(ハク)は浜松産の生乳から工房でチーズを作ります。 スタッフが浜松市内の牧場で搾乳されたばかり生乳を取りに行き、そのままチーズを作ります。 モッツァレラチーズをメインとして、生乳と塩だけで作られるミルク感たっぷりの新鮮なモッツァレラをお楽しみください。また、30時間の賞味期限「ブッラータチーズ」や焼いて楽しむ「カチョカヴァロチーズ」もご用意しております。 ＜営業日＞ 水～月　11：00～18：00 ＜定休日＞ 火曜日

スモークチーズ

2018年09月28日
工房の匂いが最近スモークの香りになっています。

先日のスモークしたリーズもお店に飾ったようなので、その香りもありますが、
スモークの回数も多くなってます。
リーズ凄くいい感じに出来ていますよ。
もう少し、様子を見てます。

写真はカチョカバロとスカモルツァのスモーク。
スモークチーズ

特にスカモルツァのスモークは、温度を上げ過ぎると皮だけに・・・。
でも、実はこの溶けた中身が凄く美味しいんです。

9月の営業日
＜通常営業＞
火曜～金曜

10月の営業日
＜通常営業＞
火曜～金曜
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＜土曜営業＞
6日(土)
11：00～18：00
20日(土)
11：00～18：00