浜松の生乳から作るチーズ工房ＨＡＫＵ

10月の終わりに東京へ行っていました。

2年に1回の「第12回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」に初参加。
80のチーズ工房が集まり、200越えるチーズ達が並びました。

チーズ工房HAKUは、ムスビ、グリル、レアチーズの3点を出品。
農林水産大臣賞を始め、4つの賞。

改めて日本のチーズ作りの熱意と技術の高さを実感しました。
また、2年後再チャレンジします！！！。

コンテストの後は、80工房のチーズ200種類以上が並ぶ試食会。
ほぼ全て？思う存分試食してきました。
どれもコレも素晴らしい。工夫と熱意の塊ですね。
凄く勉強になりました。