浜松の生乳から作るチーズ工房ＨＡＫＵ

本日は、カチョカバロをたくさん作っておきました。

作っても、作っても足りなくなるんですが、熟成まで１ヶ月はとても長い。
常に熟成庫はいっぱいになっているんですが、間に合いません。
熟成庫、欲しいなぁ～。


工房では初めてのグリルチーズも作りました。（写真忘れてしまったけど・・・。）

このチーズは、焼いても溶けないチーズです。
カチョカバロと比べると、同じ焼いて焦げ目をつけて食べるチーズですが、
食感も味も異なります。
なかなか市場では出回らないチーズで、恐らく日本でも製造しているのは数か所じゃないかな？

キュッ、キュッという食感は苦手な方もいるかもしれませんが、
なかなか美味しいチーズです。

明日、土曜日は営業しており、少ないですが試食もご用意。
ただ、もう少し試作を繰り返して、もっと美味しく出来てから販売します。

カマンベールチーズも、前回とは少し味が違いますが販売しています。
どれも美味しいんですが、基本をどの味にしようか凄く迷っています。

＜12月　平日営業＞
火曜日～金曜日
11：00～18：00
※水曜日は16：30まで

＜12月　土曜営業＞
15日(土)　11：00～18：00
22日(土)　11：00～18：00
29日(土)　11：00～18：00


＜1月　年始の営業＞
2日(水)　11：00～18：00
3日(木)　11：00～18：00
4日(金)　11：00～18：00