浜松の生乳から作るチーズ工房ＨＡＫＵ

昨日は、サザンクロス　ほしの市でした。
流石に、一睡もできなかったので昨夜は程死んでました。

最近、少し多くなってきました。
たくさん用意したグリルチーズも、ほとんど無くなってしました。
また、頑張って作らないと・・・。

年末に作ったチーズの鏡餅。
遅くなりましたが、鏡割り。
まだ、カチョカバロまでは熟成していませんが、こんがり焼けました。




それを海苔で挟んでパクリ。
チーズの塩気がちょうどよく海苔の香りが凄くいいです。

でも、高級な餅って感じで、少しもったいないかなぁ＝。