お盆あたりから、またチーズの発酵具合が変わってきているような感じです。
春と比べ、ホエーが抜けやすく?チーズの素になるカードを成型する際に
固さを感じます。
その代わりしっかりした歯ごたえと、水に漬けても剥離がしません。
でも、もう少し柔らかい方が私は好きです。
とはいえ、本来であればいつでも同じチーズにしなければいけませんね。。。
技術をもっともっと高めなければ。
9月の営業日
＜通常営業＞
火曜～金曜
＜土曜営業＞
8日(土)
11：00～18：00
15日(土)
11：00～19：00
22日(土)
11：00～18：00
春と比べ、ホエーが抜けやすく?チーズの素になるカードを成型する際に
固さを感じます。
その代わりしっかりした歯ごたえと、水に漬けても剥離がしません。
でも、もう少し柔らかい方が私は好きです。
とはいえ、本来であればいつでも同じチーズにしなければいけませんね。。。
技術をもっともっと高めなければ。
9月の営業日
＜通常営業＞
火曜～金曜
＜土曜営業＞
8日(土)
11：00～18：00
15日(土)
11：00～19：00
22日(土)
11：00～18：00
