浜松の生乳から作るチーズ工房ＨＡＫＵ

チーズ工房HAKUでは、全て工房内で作っているため、全種類試食できます。
ダメなチーズではなく、そのまま販売できるチーズをカットして試食。
お皿、カップ、つまようじ、チーズ。。。経費と時間もかかります。



お待ちいただく時間も長いと思います。

カチョカバロの試食を焼いているのに、忘れて真っ黒に焦げていることもあります。

ですが、スタッフとゆっくり話しながらお好みのチーズを見つけていただければ幸いです。

元々、この工房を作る時に、考えていたこと。
それは、観光地の○○工房や製造所に言っても、動いていない工房や販売だけしている定員。
後は、映像と写真、説明書き。
1度行けば、満足です。
チーズ工房HAKUは、楽しんでいただける工房にしたい。。。と考えていました。

試食や製造まで出来きて工房のチーズ全てを知っているスタッフが、
いろいろと説明、雑談しながら楽しく接客してほしい。

製造途中のチーズも食べれちゃう。そんな面白い工房が出来たらいいなぁって思ってました。
こんなチーズが作れないか？
あんなチーズが出来ないの？
どんどん言ってくださいね。時間はかかりますが、挑戦してみますよ。


一般的に手に入るチーズは、ほとんどが熟成系。
フレッシュなチーズは、製造から時間が経ってしまっていたり、冷凍していたり。
どうしても、本来の美味しさがありません。

フレッシュな作りたてのチーズは、チーズというよりも、ミルクに近いです。
チーズなのに、ジューシー。
ミルクの香りもします。

価値観が変わると思います。ぜひ、試食だけでも食べてみてくださいね。

お急ぎの方は、一言スタッフに遠慮なく言ってくださいね。